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醬豬蹄

原料： 豬蹄，醬油，味精，鹽，糖，料酒， 鮮姜， 鮮蔥桿，老湯，豬骨浸膏，肉味增香粉，五香粉

工藝：把豬蹄修正干凈→制備老湯，把各種輔料放入鍋中(味精、香精除外)煮10-20分鐘，讓料充分溶解→投入豬蹄先大火煮10-20分鐘，再文火煮1-2小時，加入味精、香精至蹄熟且爛→降溫至60-70℃出鍋。